Yeast - Lalbrew Voss Kveik 11g

by Danstar

Kveik is a Norwegian word meaning yeast. In the Norwegian farmhouse tradition, kveik was preserved by drying and passed from generation to generation. Kveik is the original, traditional dried yeast! The LalBrew® Voss strain was obtained from Sigmund Gjernes (Voss, Norway), who has maintained this culture using traditional methods since the 1980s and generously shared it with the wider brewing community. LalBrew® Voss supports a wide range of fermentation temperatures between 25-40°C (77-104°F) with a very high optimal range of 35-40°C (95-104°F). Very fast fermentations are achieved within the optimal temperature range with full attenuation typically achieved within 2-3 days. The flavor profile is consistent across the entire temperature range: neutral with subtle fruity notes of orange and citrus. Flocculation is very high producing clear beers without filtration or use of process aids.

Levure - Voss Kveik 11g

Kveik est le mot norvégien qui signifie levure. Dans la tradition des fermes norvégiennes, le kveik était préservé par séchage et transmis de génération en génération. Kveik est la levure sèche traditionnelle originale! La souche LalBrew® Voss a été obtenue auprès de Sigmund Gjernes (Voss, Norvège), qui a maintenu cette culture en utilisant des méthodes traditionnelles depuis les années 1980 et l'a généreusement partagée avec la communauté brassicole. LalBrew® Voss supporte une large éventail de températures de fermentation entre 25-40 ° C (77-104 ° F) avec une éventail optimale très élevée de 35-40 ° C (95-104 ° F). Des fermentations très rapides sont réalisées avec une atténuation complète généralement obtenue en 2-3 jours. Le profil de saveur est cohérent sur toute la l'éventail de températures: neutre avec de subtiles notes fruitées d'orange et d'agrumes. La floculation est très élevée, produisant des bières claires sans filtration ni utilisation d'auxiliaires de traitement.