Yeast - White Labs WLP820 Oktoberfest / Marzen Lager Next Gen

by White Labs

Now with more yeast, get a foolproof fermentation without a starter. Following a commercially recommended pitching rate allowing you to pitch like the pros!

This strain is ideal for producing malty lagers. Residual sweetness further helps promote malt nuances while contributing to a balanced finish. The first generation of this strain can be slow, so we encourage using a larger initial culture or scheduling longer fermentation and conditioning times. Great for lagers with a wide gravity range including bocks, doppelbocks, märzens, Oktoberfests and American amber lagers.

ATTENUATION  65 - 73%
FLOCCULATION  Medium
ALCOHOL TOLERANCE Medium (5-10%)
FERMENTATION TEMP. 11-14°C (52-58°F)
STA1 Negative
 SUGGESTED STYLES
Amber Lager • American Lager • Baltic Porter • Bock • Dark Lager • Dopplebock • Helles • Marzen • Pale Lager • Pilsner • Schwarzbier • Vienna Lager


Levure - White Labs WLP001 Oktoberfest/Marzen Lager

Cette souche est idéale pour produire des lagers maltées. La douceur résiduelle aide en outre à promouvoir les nuances de malt tout en contribuant à une finale équilibrée. La première génération de cette souche peut être lente, nous vous encourageons donc à utiliser une culture initiale plus importante ou à planifier des temps de fermentation et de conditionnement plus longs. Idéal pour les lagers y compris les bocks, les doppelbocks, les märzens, les Oktoberfests et les lagers ambrées américaines.